Du vin en Vendée ?! On vous fait découvrir les Fiefs Vendéens

Histoire et présentation des Fiefs Vendéens

La création du vignoble

Cela peut surprendre mais la Vendée est une terre viticole depuis de nombreuses années. En effet, on retrouve des récits sur la vigne en Vendée dès l’époque Gallo-romaine. C’est dans la première moitié du XVIIème siècle, que la culture de la vigne et la commercialisation des vins se sont développées en Vendée. Le principal artisan de ce développement viticole en terres vendéennes est Armand Jean du Plessis, cardinal-duc de Richelieu. Le développement viticole se poursuivit jusqu’à l’arrivée du Phylloxera en France à la fin du XIX ème siècle. Comme dans de nombreuses régions viticoles, ce puceron ravageur de la vigne, va réduire presque à néant la surface de vigne en Vendée. Pour faire face au Phylloxéra, on importe des vignes hybrides, croisées avec des variétés américaines, mais les résultats qualitatifs ne sont pas au rendez-vous. A l’époque, on ne parle pas encore des vins des fiefs vendéens.

Reconstruction du vignoble de Vendée, la naissance des vins des fiefs vendéens

C’est à la sortie de la seconde Guerre Mondiale, après 1945, que le vignoble de Vendée se reconstruit avec des vignes greffées. Les cépages plantés sont nombreux : chenin, chardonnay, pinot noir, gamay, négrette, cabernet. C’est à cette époque que l’on voit apparaître dans le paysage viticole, les premières appellations d’origine contrôlées. Les vignerons vendéens se regroupent alors sous le nom des « Anciens Fiefs du Cardinal » en 1953. Le nom de « Fiefs Vendées » apparaîtra en 1965, mais c’est seulement en 2011 que l’appellation fût reconnue par l’État. L’appellation Fiefs Vendéens regroupe cinq terroirs répartis sur les communes de Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte et Vix. Aujourd’hui, on dénombre 15 vignerons répartis sur 362 hectares. On produit environ 40 % de vins rouges, 40 % de vins rosés et 20 % de vins blancs.

Les crus des fiefs vendéens

La Vendée est un territoire géologiquement riche. Elle propose de grandes différences de sols entre les fiefs vendéens. Les vins de Vendée sont répartis sur plusieurs terroirs, on dénombre cinq fiefs vendéens :

• Brem
• Chantonnay
• Mareuil
• Pissotte
• Vix

Les vins de Brem bénéficie d’un impact direct de la mer, située tout proche. Les vins produits sont fins et minéraux. On retrouve sur ce fief vendéen, des vins blancs et des vins rosés secs ainsi que des vins rouges très plaisants.

Le terroir de Chantonnay est très différent puisqu’il est situé sur une faille carbonifère. Les vins blancs produits sont plus généreux et plus tendus alors que les vins rouges sont plus charpentés et plus puissants.

Le fief de Mareuil produit des vins rouges et rosés charnus, avec du caractère. Les vins blancs sont plus subtils, offrant plus de minéralité.

En bordure de forêt, le fief de Pissote repose sur un sol argilo calcaire. Les vins y sont fins, très élégants.

Les vins de Vix sont produits sur un îlot calcaire. Les vins rouges sont alors puissants, riches, offrant de belles notes de fruits. Les vins blancs sont plus fins, plus subtils, aux notes souvent florales.

À la découverte du domaine L’Orée du Sabia

Le domaine de l’Orée du Sabia est situé sur la commune de Brem-sur-mer, à quelques kilomètres de la ville des Sables d’Olonne. C’est lors des journées portes ouvertes des domaines de l’appellation Fiefs Vendéen, que j’ai découvert cette exploitation viticole. Ce domaine est tout jeune puisqu’il a été créé en 2017. Il s’étend aujourd’hui sur environ 9,5 hectares, travaillés en biodynamie. Les cépages plantés sont nombreux. On retrouve le Chenin, le Chardonnay, le Pinot Noir, la Négrette et le Gamay. Les sols et les sous-sols sont très divers : grès, schiste, granite… Cela permet au domaine de créer des vins aux profils aromatiques divers et d’exprimer au mieux les terroirs qu’il travaille.

Un domaine vendéen en biodynamie

En biodynamie, la culture de la vigne s’appuie sur le calendrier lunaire, afin de respecter la plante et son cycle de vie. Le domaine utilise des préparation à base de plantes pour nourrir la vigne et la protéger des diverses maladies. Cette démarche se poursuit au chai pour les vinifications et jusqu’à la mise en bouteilles du vin. Les vendanges sont effectuées à la main et les vinifications se déroulent dans le respect des règles de la biodynamie. Par exemple, les levures responsables de la fermentation sont les levures indigènes. Ce sont les levures présentent naturellement dans le raisin. Le chai est composé de cuves en inox et de cuves en béton. Une partie des vins sont élevés en fûts de chêne. Le domaine travaille avec de nombreux tonneliers français. En effet, le type de chauffe du fût et le mode de cerclage ont un impact direct sur le vin. Afin de maîtriser les élevages en fûts de chêne, le domaine s’inscrit dans une démarche d’analyse des différents fûts proposés par leurs tonneliers partenaires.

Dégustation des vins de l’Orée du Sabia, des fiefs vendéens

La visite du domaine s’est achevée par la dégustation de quatre vins rouges, les blancs étant malheureusement en rupture de stock lors de ma visite. Les quatre cuvées dégustées sont :

• Gamay 2 sans toi, Gamay
• A l’Orée Rouge
• Fief de la gîte, Pinot Noir
• Banc d’essai, Cabernet

Pour clore cet article, je vous donne mon coup de cœur pour la cuvée Fief de la gîte. Un Pinot noir fin et élégant, développant des notes de cerise,. La bouche est souple et soyeuse, un régal !

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