Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?

Lorsque nous avons une bouteille de vin ouverte, on se demande souvent comment la conserver et combien de temps. Vous avez certainement lu des méthodes plus ou moins farfelues comme la cuillère dans la bouteille de Champagne. Découvrez dans cet article comment conserver une bouteille de vin ouverte !

Préservez-vous de l’oxygène pour conserver une bouteille de vin ouverte

Lorsque vous souhaitez conserver une bouteille ouverte, votre ennemi est l’oxygène. Ce gaz naturellement présent dans l’air va venir oxyder votre vin. Cela va entraîner une perte de couleur et d’arôme mais aussi une altération du goût. Je ne peux que vous conseiller de reboucher très rapidement votre bouteille après l’avoir servie et de ne pas la laisser ouverte. Privilégiez un bouchon en verre hermétique plutôt que de reboucher avec le bouchon en liège initial. En effet, il arrive que ce bouchon contienne des bactéries qui viennent altérer votre vin. Bien évidemment, la capsule à vis vous permet de refermer votre bouteille hermétiquement également. L’idéal si vous souhaitez reboucher une bouteille est d’utiliser des bouchons en caoutchoucs qui s’utilisent avec une pompe qui fait le vide d’air. Vous retirez ainsi l’air présent dans votre bouteille. Ce système vous permet de conserver votre vin trois jours de plus qu’un simple rebouchage. Voici un lien vers ce système.

Les conditions idéales pour la conservation

Les conditions de conservation de votre bouteille entamée vont également avoir un impact sur son évolution dans les jours qui suivent son ouverture. De même façon que ces conditions sont impératives à respecter pour avoir un bon vieillissement du vin en cave, vous pouvez aussi les mettre en application pour conserver une bouteille de vin ouverte. Ainsi, ne laissez pas votre bouteille au soleil et conservez là dans un endroit sombre à l’abri de la lumière. Vous veillerez aussi à la température. Pour conserver une bouteille de vin ouverte, placez-là à une température de moins de 12°, le froid va aider à la conservation. Ne laissez pas votre bouteille à température ambiante. Surtout, n’oubliez pas de remettre la bouteille de vin à la température idéale de consommation avant de la rouvrir. Vous trouverez ici notre article sur les conditions de service idéales.

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